MJZ-II型面筋指數(shù)測定儀是用來測定面筋質(zhì)量的專用儀器，用來評價面筋筋力的強弱，由離心機、轉(zhuǎn)盤、鑲有篩板的篩盒、控制電器等組成，根據(jù)GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉  面筋含量第2部分：儀器法測定濕面筋》規(guī)定研制生產(chǎn)，要測面筋質(zhì)量則按一下面筋指數(shù)鍵（6000轉(zhuǎn)），儀器默認(rèn)離心1min；要測面筋含量則按面筋含量鍵（3000轉(zhuǎn)），儀器默認(rèn)離心2min。

面筋指數(shù)測定儀的技術(shù)參數(shù)：

1、離心篩盒：孔徑為500μm
2、離心時間：1s～59s、1min～9min（分鐘、秒均數(shù)顯可調(diào)）
3、離心加速度：2000g

4、離心轉(zhuǎn)速：3000 r/min 、6000 r/min±5r/min（可調(diào)）
5、電源： AC 220V/50Hz 100W
6、凈重：8公斤

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