300g和50g兩種型號(hào)揉面缽供用戶選擇,可隨意互換,實(shí)驗(yàn)結(jié)果一致, 衡通粉質(zhì)儀du有技術(shù)------揉面缽隨意換,程序正確識(shí)別缽型號(hào)并調(diào)用相應(yīng)程序,簡(jiǎn)單高效!
300g揉面缽： · 用于標(biāo)準(zhǔn)粉質(zhì)實(shí)驗(yàn)，符合GB/T14614和ISO5530-1 · 為面團(tuán)拉伸實(shí)驗(yàn)制作面團(tuán) · 可拆卸攪拌葉片，方便清理
50g揉面缽： · 用于標(biāo)準(zhǔn)粉質(zhì)實(shí)驗(yàn)，符合GB/T14614和ISO5530-1 · 可拆卸攪拌葉片，方便清理
由粉質(zhì)圖可得出如下參數(shù)用于評(píng)價(jià)面粉的筋力強(qiáng)度： ·吸水量 面團(tuán)較大稠度值達(dá)到500FU時(shí)的加水量,單位：mL/100g ·形成時(shí)間 從加水始至粉質(zhì)曲線達(dá)到較大稠度時(shí)的時(shí)間間隔，單位：分鐘 · 穩(wěn)定時(shí)間 粉質(zhì)曲線的上邊沿與500FU 標(biāo)線兩次相交的時(shí)間間隔，單位：分鐘 ·弱化度 粉質(zhì)曲線中間值自峰值至12分鐘時(shí)衰降的高度，單位：粉質(zhì)儀單位（FU） ·質(zhì)量指數(shù) 粉質(zhì)曲線從加水始至達(dá)到較大稠度并衰降30FU處時(shí)間軸坐標(biāo)長(zhǎng)度，單位：mm
5. 粉質(zhì)儀典型應(yīng)用
6. 典型粉質(zhì)圖
粉質(zhì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果
吸水量(mL/100g)
形成時(shí)間（分鐘）
穩(wěn)定時(shí)間（分鐘）
弱化度（FU）
粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)
高筋粉
63.5
7.0
12.5
54
125
低筋粉
59
3.0
3.6
145
46
7. 粉質(zhì)儀技術(shù)參數(shù)
L95 W53 H62cm,重75kg (配300g缽) / 70Kg(配50g缽)
注：
1、標(biāo)準(zhǔn)配置含粉質(zhì)儀主機(jī)和300g揉面缽，50g揉面缽為選配另購(gòu)需加貨款，具體配置以協(xié)議為準(zhǔn)。
2、標(biāo)準(zhǔn)配置含恒溫水浴槽和軟件，計(jì)算機(jī)用戶自備或由供應(yīng)商代購(gòu)，具體配置以協(xié)議為準(zhǔn)。
浙公網(wǎng)安備 33010602009130號(hào)
